💵 ☕ Ma dernière acquisition

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien !

Je parle souvent d’acquisition d’entreprises. Pour certaines personnes ça peut paraitre assez abstrait et peu accessible. C’est exactement comme ça que je me sentais au début. Maintenant que j’ai plus d’expérience, je veux vous la partager avec un cas réel, ma dernière acquisition.

Le Stockholm Café est un lieu que certains qui habitent la ville de Québec connaissent déjà bien. À deux pas de l’Université Laval, ce café attire énormément d’étudiants et de jeunes professionnels.

Si vous passez dans le coin, vous viendrez visiter ! Vous verrez un endroit chaleureux, où l’on sert d’excellents produits, du café aux viennoiseries en passant par des sandwichs.

Édition #182🔖 10 novembre 2024 ⌚ Durée de lecture : 4.20 minutes

Version courte : Lecture rapide entre deux emails ⏱️

• Pourquoi le Stockholm Café ?
  Un lieu vibrant, une clientèle fidèle, des partenaires de qualité – l’endroit idéal pour bâtir quelque chose de grand !

• Optimisation et économies
  Déménagement stratégique, négociations avec les fournisseurs, alcool en soirée et ouverture de nouvelles succursales

• Investir sans partir de zéro
  Reprendre un café, c’est aussi bénéficier d’équipements coûteux déjà en place et de fournisseurs fiables.

• Les coulisses des finances
  Avec des coûts serrés, chaque vente de 10 $ se répartit soigneusement entre produits, loyer, salaires et marketing pour une marge nette entre 10 % et 20 %.

• Une vision audacieuse
  Doubler le chiffre d’affaires, ouvrir de nouvelles succursales et faire du Stockholm une référence à Québec !

Version longue : Un 4 minutes qui en vaut la peine ! 💡

Quand j'ai acquis le Stockholm, c’était pour sa vibe unique et pour sa base solide, y compris une clientèle récurrente et des partenariats de qualité. Nous travaillons avec Ursae Café pour le café et les viennoiseries viennent du Croquembouche, que je considère comme le meilleur pâtissier au Québec.

C’est un gros avantage de reprendre une entreprise qui a déjà des fournisseurs fiables et de qualité. Au lieu de partir de zéro, on a déjà des chaines d’approvisionnement en place. Mais ce n’est pas tout ! En tant que nouveau propriétaire, c’est aussi possible de magasiner les fournisseurs pour améliorer le service ou la rentabilité, d’ajouter des produits etc. Le but est de bâtir sur l’existant. Je pars avec une entreprise qui fonctionne déjà bien et il me reste juste à l’améliorer.

Pour ce qui est des équipements, c’est aussi un énorme avantage d’acheter une entreprise existante ! Un café, ça demande un gros investissement en machines. La machine à espresso, par exemple, vaut entre 20 000 et 40 000 dollars ! À ça s’ajoutent les moulins, les frigos, les fours… Bref, vous imaginez que c’est pas donné !

J’aurais personnellement pas aimé magasiner ces machines et mettre le tout en place. De l’équipement neuf perd beaucoup de valeur donc acheter un lot d’équipement usagé déjà en place facilite énormément les choses et c’est plus rentable.

Optimisations

Ma première optimisation est contre-intuitive, nous allons bientôt déménager à quelques mètres, au 2124 chemin Sainte-Foy. Pourquoi ce changement ? Pour économiser, augmenter les marges et ainsi la valeur de l’entreprise : en bougeant, on va réduire le loyer d’environ 30 000 dollars par an, ce qui va nous donner plus de marge pour réinvestir dans des améliorations. Le propriétaire rend la chose attrayante en nous donnant même un budget rénovations de plusieurs dizaines de miliers de dollars pour mettre ça à notre goût. Le futur café aura un look industriel, avec de nouvelles banquettes et un comptoir neuf.

Plutôt que de gérer au quotidien, je suis là pour piloter le développement du Stockholm, trouver de nouvelles idées et réfléchir à des projets comme l’ouverture de nouvelles succursales ou même la vente d’alcool en soirée. Mon objectif, c’est de faire grandir le café pour qu’il devienne une référence à Québec. Je ne travaille pas dans l’entreprise, mais bien sur l’entreprise pour trouver des opportunités d’optimisation et de croissance.

Chiffres : Un aperçu des finances et des défis de la gestion d’un café

Pour vous donner une idée concrète, en septembre, le Stockholm Café a généré environ 30 000 $ de revenus grâce à 2 944 transactions, ce qui fait en moyenne 1 000 dollars par jour. La clientèle dépense en moyenne 10 dollars par commande, souvent pour un café et une viennoiserie. Il faut donc vraiment miser sur le nombre de clients et l’achalandage dans ce type d’entreprise. C’est très important de bien contrôler les coûts, car les marges sont assez serrées. On est loin des marges de 40 % d’une entreprise de services professionnels comme un cabinet comptable.

Malheureusement, je ne fais pas 30 000 $ par mois dans mes poches. Alors, où part cet argent ? :

• Coût des produits (COGS - Cost of Goods Sold) : Environ 25 % à 35 % de chaque vente vont dans les matières premières – café, viennoiseries, tasses, etc. Par exemple, sur une vente de 10 dollars, c’est entre 2,5 et 3,5 dollars qui partent directement pour ces éléments.

• Loyer : Un café bien situé coûte cher en loyer. Celui-ci représente entre 10 % et 15 % des revenus, soit environ 1 à 1,5 dollar par vente.

• Salaires : Notre équipe passionnée, c’est aussi une part importante du budget, avec 25 % à 35 % des revenus, soit environ 2,5 à 3,5 dollars sur chaque vente de 10 dollars.

• Frais divers : Comptez entre 5 % et 10 % pour tout ce qui concerne les frais de fonctionnement comme l’électricité, le téléphone, et d’autres frais administratifs.

• Marketing : On alloue environ 3 % à 5 % à la promotion, pour faire connaître notre café à plus de monde et fidéliser notre clientèle.

Avec tout ça, les marges nettes, celles qui restent une fois toutes les dépenses payées, tournent entre 10 % et 20 %. C’est un défi constant de rentabiliser ce type de commerce, surtout quand les coûts peuvent fluctuer, mais c’est un domaine où la passion joue un rôle clé.

Voici les éléments du coût d’une vente de 10$ et ce qui revient dans mes poches à la fin.

Dans cette aventure, il est important pour moi de garder une vision à long terme. J’ai acheté le Stockholm Café pas seulement pour ce qu’il est actuellement. C’est une entreprise que je souhaite voir évoluer et grandir. Les projets ne manquent pas : vendre de l’alcool le soir pour attirer une nouvelle clientèle, doubler le chiffre d'affaires et ouvrir d’autres succursales !

Ces objectifs d’expansion inclut aussi la valorisation de l’équipe en place, car si elle se sent motivée et valorisée, elle restera avec nous pour écrire le prochain chapitre.

Voilà, maintenant, vous en savez un peu plus sur ma dernière acquisition du Stockholm Café. C’est une aventure remplie de défis, mais aussi de grandes satisfactions. En espérant vous croiser là-bas bientôt pour un café ou un croissant !

Nouvelles de la semaine

📈🤑 Incroyable semaine pour les marchés : Les marchés boursiers ont atteint de nouveaux sommets après la victoire de Donald Trump, stimulés par les espoirs de politiques de croissance intérieure, de déréglementation et de réduction des impôts, renforcés par une baisse des taux d’intérêt de la Fed et un engouement pour les valeurs liées aux petites entreprises et à la technologie. Les cryptomonnaies ont fortement performé grâce à l’opinion du nouveau président qui veut rendre les États-Unis la capitale de la crypto.

• S&P 500 : 4,73 % 📈

• Nasdaq : 5,62 % 📈

• Russell 2000 : 8,97 % 📈

• TSX 60 : 2,15 % 📈

• Bictoin : 12,81 % 📈

🗳️🏛️ Élections américaines : Donald Trump a remporté une victoire électorale décisive face à Kamala Harris, marquée par la priorité donnée à l'économie et l’immigration, renforçant ainsi la mainmise républicaine sur la Maison-Blanche, le Sénat et potentiellement la Chambre des représentants pour les quatre prochaines années.

Le retour de Donald Trump à la Maison-Blanche pourrait relancer certains secteurs économiques aux États-Unis, tels que l’énergie et l’industrie manufacturière, mais il risque d'accentuer les tensions commerciales, notamment avec la Chine et l'Union européenne, tout en favorisant les petites et moyennes entreprises américaines ; sur le plan international, son approche protectionniste et ses politiques sur les droits de douane et l'immigration soulèvent des inquiétudes concernant l'inflation, la dette publique et la stabilité géopolitique.

🤔💼 Musk au gouvernement ? : Elon Musk, après avoir soutenu massivement Donald Trump durant sa campagne, serait récompensé par la direction d'un nouveau ministère de « l’Efficacité gouvernementale », avec pour mission de réduire le budget fédéral de 2 000 milliards de dollars, un rôle qui pourrait soulever des questions de conflits d'intérêts pour ses entreprises, notamment Tesla et SpaceX.

📱⚖️ Tiktok Canada dissous : Le gouvernement canadien a ordonné la dissolution de la branche canadienne de TikTok pour des raisons de sécurité nationale, bien que l'accès à l'application ne soit pas bloqué pour les Canadiens. TikTok prévoit de contester cette décision en justice.

🏡🏙️ Immobilier en hausse : Les ventes résidentielles et les prix des propriétés ont fortement augmenté en octobre dans les régions de Montréal et de Québec, avec des hausses de 43,8 % des ventes à Montréal et de 23 % à Québec, accompagnées de hausses significatives des prix médians pour les maisons unifamiliales, les plex et les copropriétés dans les deux régions.

💵🏦 Baisse du taux directeur américain : La Fed a abaissé son taux directeur de 0,25 %, plaçant la fourchette à 4,50-4,75 %, dans un contexte de stabilité économique et de baisse de l'inflation, mais la victoire de Donald Trump soulève des inquiétudes quant à l'indépendance de la banque centrale, tandis que les promesses de nouvelles taxes pourraient relancer l'inflation.

📉📞 BCE (Bell) en chute libre : BCE a annoncé une perte trimestrielle liée à des dépréciations d'actifs et des défis réglementaires, une baisse des revenus dans le sans-fil, et une acquisition coûteuse de Ziply Fiber aux États-Unis, provoquant une chute de son action à son plus bas niveau depuis 2012 et soulevant des inquiétudes sur ses coûts et ses dividendes.

Bonne journée et à dimanche prochain !

 Hubert Côté

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